Manual de preparo

1. Descasque a beterraba e corte em cubos pequenos. Em uma panela média, com 2 xícaras de chá de água fervente, acrescente a beterraba e cozinhe em fogo médio, por aproximadamente 20 minutos, ou até que fique “al dente”. Tampe a panela para acelerar o processo. Verifique seu ponto de preferência.
2. Adicione o risoni na panela da beterraba e cozinhe por mais 10 minutos, sem a tampa.
3. Enquanto cozinha o risoni, tempere a carne com sal. Em uma frigideira, em fogo médio, aqueça um fio de azeite de sele a carne 5-7 minutos aproximadamente, virando de lado na metade do tempo. Se preferir o ponto da carne mais passado, deixe por mais 1 minuto. Retire a carne da frigideira e deixe descansar por mais um minuto antes de fatiar.
4. Enquanto sela os filés, finalize o risoni (verifique o ponto da massa antes de finalizar). Adicione o queijo queijo parmesão e a manteiga e mexa bem até ficar cremoso. Acerte o sal.
5. Sirva o risoni em um prato com o cream cheese ao topo. Disponha os filés e regue com o molho chimichurri e finalize com os brotos.
6. Saboreie!

Tabela Nutricional

Você vai precisar

• Tábua de corte
• Faca de corte
• Colher de sopa
• Descascador de legumes
• Frigideira Média
• Panela Média
• Sal, Azeite e Óleo