Manual de preparo

1. Pré -aqueça o forno em temperatura alta. Corte os pimentões ao meio e retire as hastes, sementes e núcleo. Descasque os dentes de alho. retire as linguiças das tripas. Corte a cebola em cubos pequenos.
2. Regue os pimentões com azeite, sal, pimenta do reino e coloque-os em uma assadeira levemente untada com óleo. Embale os alhos em papel alumínio e coloque na mesma assadeira. Asse por 20-25 minutos e reserve.
3. Cozinhe o macarrão em água fervente e sal por 7-8 minutos ou até o ponto desejado. Escorra e reserve 3/4 xícara da água do cozimento.
4. Em uma frigideira média, aqueça um fio de azeite e adicione a cebola. frite por 1-2 minutos. Acrescente o recheio da linguiça e frite até dourar. Adicione o extrato de tomate e a água do cozimento e deixe reduzir por 4-5 minutos.
5. Transfira os pimentões para uma tábua e corte em fatias finas. Retire o alho do papel alumínio e amasse com um garfo.
6. Na panela do molho, em fogo médio, adicione o alho e mexa bem. misture o pimentão, o macarrão,o creme de leite e metade do queijo parmesão. Mexa levemente até incorporar e sirva com o restante do queijo parmesão por cima para finalizar.
7. Saboreie!