Manual de preparo

1. Em uma vasilha, tempere as postas de salmão com limão, sal e alecrim. Cubra com um plástico e deixe na geladeira por 20 minutos.
2. Corte a cenoura em palitos, o alho-poró em rodelas e o brócolis em flores e faça uma cama de legumes no fundo de uma forma refratária. Acrescente uma pitada de sal e leve a forma ao forno fechada com papel alumínio por 15 minutos. Se desejar regue com um fio de azeite.
3. Descasque, corte em cubos e cozinhe a batata baroa em uma panela com água e sal por 20-25 minutos até ficarem macias. Escorra a água e reserve.
4. Após os 15 minutos retire o refratário com os legumes do forno e adicione as postas de salmão. Retorne o refratário ao forno sem o papel alumínio e asse por mais 15 minutos.
5. Bata a batata baroa em um processador de alimentos até ficar um purê bem liso. Se não tiver um processador, utilize um espremedor de batatas e amasse as batatas em uma panela. Adicione a manteiga e aos poucos adicione o creme de leite sempre mexendo. Leve ao fogo baixo e continue mexendo com um fuet até obter um purê fino e firme. Sirva com o salmão e os legumes.

Tabela Nutricional